鲜花人必须知道的事情

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花材损耗向来被看作是花店的正常“开销”，然而这笔开销到底有多大？近日，花艺在线群里的一个贴子引起了记者的关注，参与讨论的大部分花店花材损耗率控制 在5%至20%之间，但是也有一些花店却高达30%，甚至50%。问题到底出在哪儿？花店为什么白白扔掉这么多“钱”呢？随后采访国内多家花店，总结 其中原因如下。

首先，货源品质差是造成花材损耗率高的最直接原因。这一点我想不用插花培训学校多说，大家也心知肚明。表面看进货成本确实低，但是较低的花 材使用率和较高的人工成本，却反而大大提高了成本，细算之下，得不偿失。从事花材批发兼零售生意的吕梁热爱花坊负责人延保娥告诉记者，原来花店为了追求批 发跑量，所进的花材品质相对较低，致使零售业务中的损耗率达到20%，且大量的人工用于打理花材，成本一度很高。为了改善这种情况，今年花店转而以品质为 主，目前来看效果非常好，不仅花材损耗大大降低，用工量也仅为以前的20%，可以说一举两得。

其次，进货数量拿捏不准。从现实情况来看，这一 点又由以下几个原因造成：一是缺乏对近期销售形势的判断，凭感觉进货，造成花材过多难以消化，最终只能白白损耗；二是走进了“花卖堆山”的误区，这种过量 进货、忽视花店自身周转率的行为，势必会造成花材浪费，从而成本上升；三是追求品种齐全，从根本上来说，这种情况大多是由于缺乏客户定位造成的，什么生意 都想做，所以就备齐各个品种，以备不时之需，到头来产品结构缺乏主题性，销售缺乏计划性，营业额没有上去，花材损耗却居高不下。

第三，日常维护不利。云南插花培训分享如果说前面几点更多的是凭借经营手段或经验的 话，那么这一点就的的确确需要专业知识了。花材打理看似简单，实际却是一门深厚的学问。每一种花材到店之后的清洁、修剪、保鲜和存贮都需要从业者认真学 习，并在实践过程中不断摸索完善。当然，勤奋的工作态度也是必不可少的。每天的花材整理和换水、水桶的清洗和消毒等工作都需要工作人员精心周到，只有给花 材创造一个良好的生存条件，才能有效延缓它的生命，从而降低损耗。为此，昆明花艺培训学校发现一些花店还专门设计制作了冷库或玻璃房用于花材存贮，尽管前期投入较高，但是日常 使用起来绝对得心应手。